Категории

Пароконвектомат Рубикон АПК-6-2/3

Пароконвектомат Рубикон АПК-6-2/3
Производитель: Atesy
Модель: АПК-6-2/3
Цена: Уточнить

Функции пароконвектомата АПК:

  1. Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30°C до 250°C

    Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

  2. Режим обработки паром при температуре от 30°C до 250°C

    Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50 % и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре 130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

  3. Режим обработки паром при температуре 100°C

    Рабочий режим «приготовление на пару» идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания. Пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар – причем прогрев занимает очень мало времени. Постоянная температура рабочей камеры, а также максимальное насыщение паром обеспечивают равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления. Благодаря этому сохраняются важные питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха.

  4. Режим быстрого охлаждения камеры

    Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.

  5. Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120°C до 160°C)

    Сегодня приготовленные блюда обычно поддерживают в горячем состоянии, а это часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта. Функция Регенерации окончательно отменила необходимость длительного сохранения блюд в горячем состоянии. Вы начинаете предварительную подготовку всех необходимых блюд именно тогда, когда у Вас есть для этого время. Незадолго до подачи на стол блюда разогреваются в данном режиме до нужной температуры. При этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне.

Техническое описание

Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера. Система быстрого охлаждения рабочей камеры. Способ образования пара – инжекторный. Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта Наружный ручной душ с регулировкой струи. Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце. Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом. Гигиеничная рабочая камера с закругленными углами. Расстояние между направляющими – 50мм.

Технические характеристики пароконвектоматов АТЕСИ серии АПК-6-2/3

Габариты, мм Номинальное напряжение, В Потребляемая мощность, кВт Кол-во уровней Гастроемкости Тип аппарата
640(740*)х660(725**)х600 1/220 или 3/380 6,5 или 3,5 6 GN2/3 инжекторный
* габарит с ручкой
** габарит с ручкой

Размеры, мм (длина х ширина х высота): 640(740)х660(725)х600, мощность 6,5 кВт, напряжение 380В(220В), количество уровней 6, гастроемкости GN2/3. Расстояние между направляющими 50 мм. Тип аппарата инжекторный.

Пять режимов работы:

  1. Конвекция, +30 °C – +250 °C;
  2. Пар, +30 °C – +250 °C;
  3. Пар +100°C;
  4. Регенерация , +120°C - +160°C;
  5. Охлаждение рабочей камеры.
     

Тех. характеристики:

  • Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера;
  • Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
  • Способ образования пара инжекторный;
  • Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта;
  • Наружный ручной душ с регулировкой струи;
  • Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
  • Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
  • Возможность работы от сети 220В/380В;
  • Панель управления — пленочная клавиатура;
  • Отображение на панели управления заданных и текущих параметров работы (температуры, времени);
  • Одноходовой механизм открывания двери.



Стоимость товара актуальна на 21.05.2014. Конечная стоимость товара зависит от курса валют и экономической составляющей. Просьба узнавать стоимость товара по телефону или обращении.

Задать вопрос

Ваше Имя: 
Ваш E-mail: Ваш телефон:

Ваш вопрос: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:
captcha

Узнать цену

Спасибо, Ваше сообщение отправлено.